糖酥里脊

立秋贴秋膘的时候，去了饭店，儿子点了糖醋里脊。 晚上回家后，央求我，妈妈，明天，能否给我在家做糖醋里脊。 那算什么难事，第二天一早，出门买肉，没有买到里脊，却看到了这种小里脊，商家说是难得的，猪身上只有这么一点点，但我感觉不像是，倒像是拆骨肉，一个长条的肉，很嫩的感觉，我也就收了。 没有制作那种大大的肉片，切成了肉丝，而且外面挂粉也少，不至于吃起来太腻。挺清爽的感觉，酸酸甜甜的。
所属分类： 晚餐   午餐   贫血  

糖酥里脊的用料

主料

里脊 300克 里脊 300克

辅料

食盐 1小勺 食盐 1小勺
白糖 一勺 白糖 一勺
淀粉 适量

糖酥里脊的做法

#糖酥里脊的做法图解2

步骤1

准备食材
#糖酥里脊的做法图解3

步骤2

里脊肉切丝，放入碗中，加入一个鸡蛋、食盐、五香粉和淀粉
#糖酥里脊的做法图解4

步骤3

拌匀腌制20分钟
#糖酥里脊的做法图解5

步骤4

油锅烧热，下入腌制好的肉片炸至成熟，外皮酥脆
#糖酥里脊的做法图解6

步骤5

沥油捞出晾凉
#糖酥里脊的做法图解7

步骤6

晾凉后的肉丝，倒入油锅复炸一次，主要是为了外皮更加酥脆
#糖酥里脊的做法图解8

步骤7

炒锅加入大半碗的水，放入3勺番茄酱和一勺糖，煮开
#糖酥里脊的做法图解9

步骤8

用清水加少许淀粉化成淀粉水，倒入锅中
#糖酥里脊的做法图解10

步骤9

煮成浓稠的汁
#糖酥里脊的做法图解11

步骤10

倒入炸好的肉丝，均匀裹满酱汁，出锅即可食用
#糖酥里脊的做法图解12

步骤11

糖酥里脊的烹饪技巧


猪肉可更改为鸡肉制作。 外面挂浆，喜欢的可以挂厚一些，外皮会更酥脆。

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/ 12   糖酥里脊的做法步骤

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