黑麦豆浆贝果

很喜欢贝果，剖开夹上菜、火腿，或者涂上果酱，别有风味。
所属分类： 豆浆   早餐  

黑麦豆浆贝果的用料

主料

高筋面粉 180克 高筋面粉 180克
豆浆 52克 豆浆 52克
黄油 6克 黄油 6克
酵母 2.5克 酵母 2.5克

辅料

水 1千克 水 1千克
燕麦片 少许

黑麦豆浆贝果的做法

#黑麦豆浆贝果的做法图解2

步骤1

豆浆过滤放凉，和面团材料一起放入面包桶
#黑麦豆浆贝果的做法图解3

步骤2

后油法揉至扩展阶段
#黑麦豆浆贝果的做法图解4

步骤3

把面团均分成6分，滚圆盖保鲜膜或者湿布醒面15分钟
#黑麦豆浆贝果的做法图解5

步骤4

轻轻按压面团排气，把面团擀成椭圆形
#黑麦豆浆贝果的做法图解6

步骤5

把面团对折
#黑麦豆浆贝果的做法图解7

步骤6

搓成左边细右边粗一些的长条，把右端压一下
#黑麦豆浆贝果的做法图解8

步骤7

两头对接包起来
#黑麦豆浆贝果的做法图解9

步骤8

放烤盘盖湿布或者保鲜膜发酵约30分钟
#黑麦豆浆贝果的做法图解10

步骤9

煮贝果的糖水：1千克水+50克细砂糖，把糖水煮沸，贝果上下两面各煮30秒左右
#黑麦豆浆贝果的做法图解11

步骤10

迅速撒上麦片做装饰
#黑麦豆浆贝果的做法图解12

步骤11

烤箱200度预热，烘烤20分钟左右
#黑麦豆浆贝果的做法图解13

步骤12

黑麦豆浆贝果的烹饪技巧


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