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自制绿豆糕
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，绿豆糕---口感绵密的美味小食，深受大众的喜爱。绿豆糕的制作并不复杂，只需有足够的耐心就能成功，试试使用压力锅和微波炉吧，省事省力。
所属分类：
清热解毒
自制绿豆糕的做法
步骤1
绿豆清洗干净，清水浸泡至两倍大，豆皮涨开，至少八小时以上
步骤2
去除豆皮，用两手来回搓，用清水冲洗，反复多次，去除豆皮。这一步要有足够的耐心，也是成品颜色漂亮的关键
步骤3
去皮后的绿豆放置大碗中，电压力锅放适量水，放入蒸架，大碗放置蒸架上，盖好锅盖，调制豆蹄筋档
步骤4
程序结束，绿豆酥烂
步骤5
准备好糖和提前融化的黄油
步骤6
成热将绿豆捣烂，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀
步骤7
加入黄油搅拌均匀
步骤8
拌匀的绿豆蓉比较湿粘
步骤9
取适量豆蓉平铺在盘中。放入微波炉高火叮3分钟，取出迅速用筷子搅散，再继续高火叮3分钟。豆蓉量较大，分次完成
步骤10
微波叮好的豆蓉干爽，口感有弹性
步骤11
晾至不烫手，和成面团
步骤12
分成35的小面团，团成球形
步骤13
放入50克月饼模具中，不用抹油
步骤14
压出花型。漂亮的绿豆糕完成
步骤15
做好所有，冷藏保存，尽快食用
步骤16
自制绿豆糕的烹饪技巧
1、绿豆浸泡至两倍大，豆皮涨开才好将豆皮去除。
2、绿豆糕中的糖量，根据个人口味适量增减。
3、绿豆糕中的油亮较大，压出花型不用抹油。如减少油量，压出花型，记得抹油防粘。
4、用微波炉去除绿豆蓉的水分比较省力，记得做好防烫措施。
5、绿豆去皮要有足够的耐心，可直接使用去皮绿豆，也需要提前浸泡。
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