红糖枸杞起司面包

【柏翠第五届美食大赛作品】 这是一款用普通面粉做出的软欧面包,用自制奶酪代替油脂,添加麸皮、小麦胚芽,高纤低热量的主食面包
所属分类: 面包   痛经  

红糖枸杞起司面包的用料

主料

中筋面粉 280克 中筋面粉 280克
老面 100克

辅料

耐低糖酵母 2克 耐低糖酵母 2克
小麦胚芽 20克 小麦胚芽 20克
南瓜子仁 20克 南瓜子仁 20克
枸杞 15克 枸杞 15克
纯麸皮 20克

红糖枸杞起司面包的做法

#红糖枸杞起司面包的做法图解2

步骤1

准备所有的材料
#红糖枸杞起司面包的做法图解3

步骤2

老面撕块,放入面包机桶中;红糖用温水化开
#红糖枸杞起司面包的做法图解4

步骤3

除果仁外的所有材料,一同放入面包机桶中,倒入融化的红糖水;开启一个和面程序
#红糖枸杞起司面包的做法图解5

步骤4

15分钟后结束和面程序,取出面团,面团水分较大,需用手粉,放入枸杞揉进面团中
#红糖枸杞起司面包的做法图解6

步骤5

面团收圆后,覆盖保鲜膜,放在案板上进行发酵;室温25度左右,约40分钟发酵基本到位
#红糖枸杞起司面包的做法图解7

步骤6

发酵后的面团按压排气,做二次三折叠,继续发酵40分钟;如此重复2次,直至面团发酵到位
#红糖枸杞起司面包的做法图解8

步骤7

发酵到位的面团擀开
#红糖枸杞起司面包的做法图解9

步骤8

整形为橄榄形
#红糖枸杞起司面包的做法图解10

步骤9

面团表面刷少许蛋白或牛奶,把南瓜子仁亚麻籽散放在台面上,让面团表面沾满果仁
#红糖枸杞起司面包的做法图解11

步骤10

沾满果仁的面团放入烤盘中,进行最后发酵30分钟左右;发酵后的面团在表面划刀口,放入已预热的烤箱中
#红糖枸杞起司面包的做法图解12

步骤11

烤箱预热180度,中层,烤20-25分钟
#红糖枸杞起司面包的做法图解13

步骤12

到时取出烤盘,面包放烤架放凉;吃的时候切片即可
#红糖枸杞起司面包的做法图解14

步骤13

红糖枸杞起司面包的烹饪技巧


这款面包不用揉面至出膜,整形也较简单,非常时候新手操作;吃时可搭配酸奶酱或芥末酱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   红糖枸杞起司面包的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜