红糖枸杞起司面包

【柏翠第五届美食大赛作品】 这是一款用普通面粉做出的软欧面包，用自制奶酪代替油脂，添加麸皮、小麦胚芽，高纤低热量的主食面包
所属分类： 面包   痛经  

红糖枸杞起司面包的用料

主料

中筋面粉 280克 中筋面粉 280克
老面 100克

辅料

耐低糖酵母 2克 耐低糖酵母 2克
小麦胚芽 20克 小麦胚芽 20克
南瓜子仁 20克 南瓜子仁 20克
枸杞 15克 枸杞 15克
纯麸皮 20克

红糖枸杞起司面包的做法

#红糖枸杞起司面包的做法图解2

步骤1

准备所有的材料
#红糖枸杞起司面包的做法图解3

步骤2

老面撕块，放入面包机桶中；红糖用温水化开
#红糖枸杞起司面包的做法图解4

步骤3

除果仁外的所有材料，一同放入面包机桶中，倒入融化的红糖水；开启一个和面程序
#红糖枸杞起司面包的做法图解5

步骤4

15分钟后结束和面程序，取出面团，面团水分较大，需用手粉，放入枸杞揉进面团中
#红糖枸杞起司面包的做法图解6

步骤5

面团收圆后，覆盖保鲜膜，放在案板上进行发酵；室温25度左右，约40分钟发酵基本到位
#红糖枸杞起司面包的做法图解7

步骤6

发酵后的面团按压排气，做二次三折叠，继续发酵40分钟；如此重复2次，直至面团发酵到位
#红糖枸杞起司面包的做法图解8

步骤7

发酵到位的面团擀开
#红糖枸杞起司面包的做法图解9

步骤8

整形为橄榄形
#红糖枸杞起司面包的做法图解10

步骤9

面团表面刷少许蛋白或牛奶，把南瓜子仁亚麻籽散放在台面上，让面团表面沾满果仁
#红糖枸杞起司面包的做法图解11

步骤10

沾满果仁的面团放入烤盘中，进行最后发酵30分钟左右；发酵后的面团在表面划刀口，放入已预热的烤箱中
#红糖枸杞起司面包的做法图解12

步骤11

烤箱预热180度，中层，烤20-25分钟
#红糖枸杞起司面包的做法图解13

步骤12

到时取出烤盘，面包放烤架放凉；吃的时候切片即可
#红糖枸杞起司面包的做法图解14

步骤13

红糖枸杞起司面包的烹饪技巧


这款面包不用揉面至出膜，整形也较简单，非常时候新手操作；吃时可搭配酸奶酱或芥末酱

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