红糖馒头

这几天下雪冰冻，多少年未遇的寒流来了，除了看朋友圈冻成冰棍的图外，大家都缩手缩脚了，赶紧补充能量啊，红糖就是我的首选，除了香气扑鼻之外，更是养生佳品，家中常备哟！
所属分类： 素食   痛经   早餐   家常菜  

红糖馒头的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克

辅料

酵母 5克 酵母 5克
水 230克 水 230克

红糖馒头的做法

#红糖馒头的做法图解2

步骤1

食材准备。
#红糖馒头的做法图解3

步骤2

50克红糖加100克水，放锅子中煮，化开糖后晾至微温。
#红糖馒头的做法图解4

步骤3

取温水50克化开酵母，静置一会成酵母水。 将盐加入粉中混合，加入糖水和酵母水，按面粉吸水量再加入剩下的80克温水。
#红糖馒头的做法图解5

步骤4

用筷子搅拌至盆中面粉成絮状。
#红糖馒头的做法图解6

步骤5

面粉略揉成团，加入1大勺色拉油。
#红糖馒头的做法图解7

步骤6

揉搓成光滑的面团，放在盆中，盖好保鲜膜进行一次发酵至两倍大，戳指不回弹即可。
#红糖馒头的做法图解8

步骤7

面团排气后，分成约50克一个的小剂子，滚圆，放入蒸笼进行二次发酵，至1.5倍大即可蒸制。冷水上锅，上汽后再蒸12分钟即可。
#红糖馒头的做法图解9

步骤8

红糖馒头的烹饪技巧


冬天做发面是个纠结的事，不过，谁让自个想吃那一口了呢，哈哈！ 红糖颗粒比较大，所以，需要化开后再加到粉中。 蒸制面食，冷水还是热水上去蒸都没有一个确定，但冷水在加热慢慢升温的过程中，也是让面制品最后再发酵的过程，超过酵母承受的温度后，酵母便不再工作，也就是停止发酵了。

上传我做的这道菜

红糖馒头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   红糖馒头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜