笋干木耳鲜肉馄饨

这是大馄饨，当地人的叫法，也有人把它叫为饺子 小馄饨是纯鲜肉的，大馄饨加入蔬菜和鲜肉的，春天有荠菜的，一年四季当中也常有香菇青菜肉馅的，或是素馅的。无论是哪一种食物做馅，配以鸡汤，骨汤，或是清汤都是大家喜爱的面食小吃吧 从小常吃到妈妈用鲜笋做的小吃，点心，这次用了些笋干，也不错，就是要稍煮时间长一些，嫩一些的笋干才更好 食材：笋干50克、木耳20克、肉末300克、大馄饨皮550克 配料：料酒15ML、葱10克、盐3克、生抽15ML、紫菜、猪油各适量
所属分类： 馄饨   早餐  

笋干木耳鲜肉馄饨的用料

主料

笋干 50克 笋干 50克
肉末 300克 肉末 300克

辅料

料酒 15毫升 料酒 15毫升
盐 3克 盐 3克
紫菜 适量 紫菜 适量

笋干木耳鲜肉馄饨的做法

#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解2

步骤1

笋干泡开洗净后焯水
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解3

步骤2

黑木耳泡开后洗净
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解4

步骤3

把肉末加入适量料酒，生抽拌匀，再加入剁碎的笋干，黑木耳，姜葱末、盐拌匀
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解5

步骤4

取一张馄饨皮，放上适量馅料
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解6

步骤5

对折
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解7

步骤6

馅料的边缘，稍压一下
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解8

步骤7

折弯，两角对捏。可以沾点水容易粘住
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解9

步骤8

全部做好的馄饨
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解10

步骤9

开水下锅，煮至浮起后稍煮一二分钟
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解11

步骤10

碗中放入适量紫菜、猪油、葱花，少许生抽、麻油
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解12

步骤11

装入馄饨，和汤汁即可
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解13

步骤12

笋干木耳鲜肉馄饨的烹饪技巧


1、肉末加入料酒或姜葱水，也可以滴入少许醋，去腥，提味 2、馄饨调料随意，喜欢辣的可以辣油

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