酸辣蕨根粉

LG的同事来家玩，猫下厨房做了这款酸辣开胃的蕨根粉，待客真的不错，既有特色又受欢迎，是一道健康的美味。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。老人孩子都很适合食用的哦。
所属分类： 清热解毒  

酸辣蕨根粉的用料

主料

蕨根粉 200克

辅料

辣椒油 1汤匙 辣椒油 1汤匙
盐 少许 盐 少许
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
香菜 3根 香菜 3根
小红尖椒 15克

酸辣蕨根粉的做法

#酸辣蕨根粉的做法图解2

步骤1

准备食材
#酸辣蕨根粉的做法图解3

步骤2

大蒜剁成末，香菜切碎，小红尖椒切小粒
#酸辣蕨根粉的做法图解4

步骤3

锅中水开后下粉，煮至无硬心即可捞出过凉水备用
#酸辣蕨根粉的做法图解5

步骤4

沥干水的蕨根粉放入盆中
#酸辣蕨根粉的做法图解6

步骤5

蒜末加入少许凉开水拌匀
#酸辣蕨根粉的做法图解7

步骤6

加入红椒与少许盐拌匀
#酸辣蕨根粉的做法图解8

步骤7

并依次加入其他调味料（生抽，香醋等等），全部拌匀备用
#酸辣蕨根粉的做法图解9

步骤8

把拌好的酱汁倒入蕨根粉中，加入香菜
#酸辣蕨根粉的做法图解10

步骤9

拌匀即可食用
#酸辣蕨根粉的做法图解11

步骤10

酸辣蕨根粉的烹饪技巧


1.蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连； 2.醋的用量比较大，最好是选用香醋，突出它的酸香味，同时本菜肴基本的咸味由生抽而来，所以盐的量非常的少。

上传我做的这道菜

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