糖醋排骨

排骨，怎能少了糖醋味！
所属分类： 苏菜   浙菜  

糖醋排骨的用料

主料

排骨 500克

辅料

生姜 适量 生姜 适量
醋 适量 醋 适量
食盐 1勺 食盐 1勺
老抽 适量 老抽 适量
玉米油 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨，斩块，清洗干净
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

生姜切片
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

排骨放入开水中焯一下，捞出
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

取汤锅，放入排骨、清水、料酒、姜平，盖锅大火烧开，转中小火煮30分钟
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

炒锅放油，放入姜片，煸香；
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

将汤锅中的排骨捞出，放入炒锅中，加醋、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，再加少量排骨汤，继续翻炒入味
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

最后加入适量水淀粉，翻炒均匀，大火收汁即可
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

糖醋排骨的烹饪技巧


1、先将排骨使用煲汤的方法烧熟，再炒，肉要更嫩些； 2、糖的比例必须是盐的两倍以上； 3、水淀粉不可少，可以使颜色更加鲜艳，也会使排骨裹上更多的汤汁，更加入味；

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/ 9   糖醋排骨的做法步骤

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