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蛤蜊丝瓜汤
蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，蛤蜊性质偏凉，有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。
丝瓜也是属于凉性的，而且它具有清热去毒，化痰的作用。
二者合力，煮出来的汤清淡鲜美，特别适合这个季节，即清热去燥又去火消烦渴。
所属分类：
清热解毒
汤羹
壮腰健肾
蛤蜊丝瓜汤的做法
步骤1
蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出;丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
步骤2
汤锅加油后烧热，倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
步骤3
倒入两大碗清水，然后盖盖子烧开
步骤4
水开后倒入焯烫过的蛤蜊，放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出
步骤5
蛤蜊丝瓜汤的烹饪技巧
煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味。
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