羊肉火锅

说起吃火锅，还得是传统的羊肉火锅吃起来最过瘾。涮火锅也叫涮羊肉，传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，一日，人困马乏饥肠辘辘，忽必烈猛然想起家乡的菜肴——清炖羊肉，就吩咐部下杀羊烧火。可是，正当伙夫宰羊割肉的时候，探马就飞奔进账报告说敌军已逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，又军情紧急，于是，一面下令部队开拔一面喊:“羊肉、羊肉!”厨师知道他的性情暴躁，情急之下，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上就捞出放入碗中，撒下细盐端给了忽必烈，忽必烈连吃了几碗翻身上马率军迎敌，结果是旗开得胜。在筹办庆功酒宴的时候，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃过之后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，情帅爷赐名。”忽必烈笑答道：“我看就叫涮羊肉吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。现在天气已转凉，正是吃涮羊肉的好时节，羊肉性温，温中暖肾，益气补血，最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。虽然外面的火锅很好吃，但是吃过之后还要顶着冷风回家去，那点热乎劲都没了。现在家里常备浓汤宝，包饺子、包包子做馅儿的时候都用得上，想吃涮羊肉的时候，马上就做，在传统涮羊肉的基础上，再添加一些自己喜欢的蔬菜鱼虾丸子等，热乎乎的一家人围坐在一起，热热闹闹、说说笑笑，窗外天寒地冻，屋内暖意洋洋。
所属分类：补血火锅利尿家常菜