胡萝卜饺

此道蒸饺不仅仅是用胡萝卜汁烫面团做的，利用其颜色特点，我把它做成了胡萝卜样的。由于是烫面团，在生坯时，胡萝卜相当漂亮，蒸完之后就变得缩缩巴巴的了，但是皮子非常柔软。如果想做成光滑肥胖的样子，下回就做个发面的试试，估计效果更加不错。此篇依然只是做为一种亲子活动的参考，带着宝宝一起动手做，既有乐趣，还能让宝宝多吃些胡萝卜。胡萝卜樱是用菠菜烫面做的。馅料也可随意调整。之所以称之为饺子，是因为按照饺子的形状包的，略整形倒扣成胡萝卜状
所属分类： 明目   夜宵  

胡萝卜饺的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
菠菜汁 20克 菠菜汁 20克
白菜 50克

辅料

植物油 10克 植物油 10克
生抽 10克 生抽 10克
盐 适量 盐 适量

胡萝卜饺的做法

#胡萝卜饺的做法图解2

步骤1

白菜剁碎，猪肉馅、大葱末准备好，准备的量比较多，但实际用量较少
#胡萝卜饺的做法图解3

步骤2

猪肉馅加酱油、生抽、盐，混合均匀
#胡萝卜饺的做法图解4

步骤3

白菜入肉馅中，拌匀备用
#胡萝卜饺的做法图解5

步骤4

胡萝卜两根，刮外皮，洗净
#胡萝卜饺的做法图解6

步骤5

切成小块
#胡萝卜饺的做法图解7

步骤6

入料理杯中，加适量清水打成糊糊
#胡萝卜饺的做法图解8

步骤7

汁和渣分离
#胡萝卜饺的做法图解9

步骤8

汁倒入奶锅中，小火煮开
#胡萝卜饺的做法图解10

步骤9

将浮在表面的浓稠的胡萝卜沫子捞出来，可以看到胡萝卜汁已经没有太多的橙色了
#胡萝卜饺的做法图解11

步骤10

将胡萝卜沫子倒进面粉中，再加入适量的胡萝卜汁，用筷子搅拌均匀无干粉，晾至手温时再揉
#胡萝卜饺的做法图解12

步骤11

面团取出，置于案上，加10克植物油揉滋润
#胡萝卜饺的做法图解13

步骤12

面团收圆放在碗中，保鲜膜蒙上，饧15分钟再使用
#胡萝卜饺的做法图解14

步骤13

#胡萝卜饺的做法图解15

步骤14

取适量的面团，切成大小均等的小剂子，擀成中间稍厚边缘略薄的椭圆形面片
#胡萝卜饺的做法图解16

步骤15

对捏严实，尽量不要出褶
#胡萝卜饺的做法图解17

步骤16

另取少量菠菜汁面团，做成萝卜樱状，菠菜汁面团的做法同本篇中的胡萝卜汁面团做法，我在其它篇章中有具体讲解
#胡萝卜饺的做法图解18

步骤17

将胡萝卜身体带褶的一面倒扣在垫上，安上胡萝卜樱
#胡萝卜饺的做法图解19

步骤18

做好的胡萝卜饺子
#胡萝卜饺的做法图解20

步骤19

入蒸锅中，待水开后，蒸10分钟即可
#胡萝卜饺的做法图解21

步骤20

蒸熟的饺子由于面皮收缩而皱巴了
#胡萝卜饺的做法图解22

步骤21

胡萝卜饺的烹饪技巧


饺子是用烫面的，所以出锅后皱了，样子丑了，如果想要做光滑的胡萝卜造型，建议用发面的比较好，蒸完后基本不变形；馅料随自己的口味来调整；蒸制的时间视饺子大小来调整； 饺子和馅料的数量与配方中的用量不一致，因为另做了其它的花样，所以这里只做了一种展示。其它花式饺子可见我其它菜谱

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/ 22   胡萝卜饺的做法步骤

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