番茄培根披萨

酱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

番茄培根披萨的用料

主料

高筋面粉 50克	高筋面粉 50克
盐 1克	盐 1克
酵母 2克	酵母 2克

辅料

番茄 2个	番茄 2个
蒜 2瓣	蒜 2瓣
盐少许	盐少许
罗勒少许	罗勒少许
樱桃番茄 10个	樱桃番茄 10个
披萨草少许

番茄培根披萨的做法

步骤1

樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用；

步骤2

番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁；

步骤3

热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味；

步骤4

倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠；

步骤5

加入适量番茄酱翻炒均匀；

步骤6

加入少许盐；

步骤7

加入少许黑胡椒粉调味；

步骤8

最后撒上少许罗勒，盛出备用；

步骤9

将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动；

步骤10

分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；

步骤11

和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大；

步骤12

面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

步骤13

在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟；

步骤14

用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液；

步骤15

摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草；

步骤16

再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右。

番茄培根披萨的烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，喜欢披萨表面焦一点的，可以稍微延长一点时间，但不能过长，否则披萨会显得非常干。2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多，剩余的我派上其它用场了。3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放，烘烤后更加美味漂亮。（别学我整个摆放，家里只剩余这几个，我就直接放上去了） -使用的厨具：电烤箱