芹菜猪肉饺

饺子好吃也不难做，只要按照自己喜欢的食材和调味料来制作，那将一定是一道美味佳肴！我特别喜欢芹菜的味道，把它制成饺子馅会非常清香鲜美！在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的饺子，既美味又暖身哦.
所属分类： 饺子   气血双补   热菜  

芹菜猪肉饺的用料

主料

芹菜 250克 芹菜 250克
面粉 400克 面粉 400克

辅料

玉米油 8克 玉米油 8克
姜末 5克 姜末 5克
玉米淀粉 3勺 玉米淀粉 3勺
鲜酱油 2克 鲜酱油 2克
糖 2克 糖 2克
花椒油 2克 花椒油 2克
熟白芝麻 2克

芹菜猪肉饺的做法

#芹菜猪肉饺的做法图解2

步骤1

芹菜洗净，用开水烫软后放入冷水中过凉，然后挤干水份切碎
#芹菜猪肉饺的做法图解3

步骤2

将姜末放进肉馅中，再分多次加入清水（大约20g），用筷子顺一方向搅打肉馅，每次要让肉馅把水吸尽后，才能加入下一次，这样会使饺子馅更嫩滑
#芹菜猪肉饺的做法图解4

步骤3

再把切好的芹菜、盐、胡椒粉、玉米油、鸡精、玉米淀粉3勺放入肉馅中，并用筷子顺一方向搅打上劲，饺子馅搅拌好后放入冷藏室备用
#芹菜猪肉饺的做法图解5

步骤4

面粉里加入少许盐，倒入220g清水和成面团，将面团盖上保鲜膜放置10分钟后，再将面团揉至光滑，并分割成3等份，搓成长条状撒点面粉（防粘），盖上保鲜膜松弛20到30分钟
#芹菜猪肉饺的做法图解6

步骤5

取一松弛好的面团搓成细长条
#芹菜猪肉饺的做法图解7

步骤6

用刀切成均匀的小剂子
#芹菜猪肉饺的做法图解8

步骤7

撒点面粉按扁
#芹菜猪肉饺的做法图解9

步骤8

擀成圆形的饺子面皮
#芹菜猪肉饺的做法图解10

步骤9

将肉馅放入饺子皮中间
#芹菜猪肉饺的做法图解11

步骤10

先将面皮中间对折，再把左右两边折叠起来，折出几道褶子
#芹菜猪肉饺的做法图解12

步骤11

包好成形的饺子
#芹菜猪肉饺的做法图解13

步骤12

沸水中加入少许盐，再下入包好的饺子，盖上盖子煮至再次开锅，倒入半碗冷水，如此三遍即可出锅
#芹菜猪肉饺的做法图解14

步骤13

制作饺子蘸料：鲜酱油、醋、芝麻油、花椒油、糖、油辣子和熟白芝麻（拍好才想起来没放芝麻），也可以按照自己喜欢的口味来放制调料，饺子煮好后就可以沾着调料吃啦
#芹菜猪肉饺的做法图解15

步骤14

芹菜猪肉饺的烹饪技巧


1、不同的面粉吸水量会不一样，和面加水时要酌情加减 2、面粉里加盐，会使饺子面皮更筋道 3、面团饧、揉次数越多，面团会越光滑 4、饺子的蘸料我比较喜欢酸甜麻辣口的，也可以根据自己喜欢的口味来调制哈

上传我做的这道菜

芹菜猪肉饺的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   芹菜猪肉饺的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜