煎冰花饺子

“在饭店里吃过几次冰花饺子，口感特别好一直喊着自己也做，拖延症今天终于拔草了，口感很酥脆，以为做冰花饺子很难，其实特别的简单，就是混合好一勺淀粉和一勺面粉，饺子锅热了，饺子底部定性了，就可以把调好的糊糊倒进进锅里，关小火焖几分钟就好了。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

煎冰花饺子的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
肉馅 适量

辅料

植物油 半碗 植物油 半碗
生抽 一勺 生抽 一勺

煎冰花饺子的做法

#煎冰花饺子的做法图解2

步骤1

新鲜韭菜洗干净控出水分，切碎做饺子馅。
#煎冰花饺子的做法图解3

步骤2

肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
#煎冰花饺子的做法图解4

步骤3

肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
#煎冰花饺子的做法图解5

步骤4

松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。松弛好的面团，揪成等份的小面胚，搓圆擀面皮。
#煎冰花饺子的做法图解6

步骤5

擀成面皮，放适量的馅料。
#煎冰花饺子的做法图解7

步骤6

如图一样左右二边捏，麦穗饺子好可爱。
#煎冰花饺子的做法图解8

步骤7

包好的饺子依次摆放在锅里了，稍微留点空隙，加适量的植物油。
#煎冰花饺子的做法图解9

步骤8

一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下。
#煎冰花饺子的做法图解10

步骤9

饺子底部定型了，再把调好的糊糊倒进锅里。倒的时候注意面糊均匀一些哈。
#煎冰花饺子的做法图解11

步骤10

盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来，关火即可吃了，保持饺子的酥脆。
#煎冰花饺子的做法图解12

步骤11

不然热气会把饺子焖湿，影响口感了。这个要注意了，最好不放在锅里边。

煎冰花饺子的烹饪技巧


1，面不要和的太软，不然会影响饺子的外形。2，淀粉糊不要太浓稠了。 -使用的厨具：不粘锅

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