玫瑰糖水芋艿

桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。 我们这里管芋苗叫芋艿，乡下自己种的，还是从妹夫老家拿来的，我顺了点回家！就是家里没有桂花酱，但是有自制的玫瑰花酱，于是就试了试！口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的玫瑰香，也是很不错的！
所属分类： 痛经  

玫瑰糖水芋艿的用料

主料

芋艿 300克 芋艿 300克

辅料

枧水 少许 枧水 少许

玫瑰糖水芋艿的做法

#玫瑰糖水芋艿的做法图解2

步骤1

乡下拿来的芋艿芋艿，用水彻底清洗，要好多遍才洗干净的
#玫瑰糖水芋艿的做法图解3

步骤2

放入蒸笼里蒸25分钟左右
#玫瑰糖水芋艿的做法图解4

步骤3

这是蒸好的，等它凉到不烫手
#玫瑰糖水芋艿的做法图解5

步骤4

把芋艿皮挨个剥掉
#玫瑰糖水芋艿的做法图解6

步骤5

取一小锅加入适量清水后加入老红糖，我的是块状的
#玫瑰糖水芋艿的做法图解7

步骤6

等红糖全部化开后，把芋艿放入煮开
#玫瑰糖水芋艿的做法图解8

步骤7

我还加了点做广式月饼剩的枧水，应该和碱水一样的功效
#玫瑰糖水芋艿的做法图解9

步骤8

转小火慢炖20分钟后，加入一大勺玫瑰酱
#玫瑰糖水芋艿的做法图解10

步骤9

玫瑰糖水芋艿完成
#玫瑰糖水芋艿的做法图解11

步骤10

玫瑰糖水芋艿的烹饪技巧


我的块状红糖不怎么甜的，所以加了玫瑰花酱味道刚好！自己调整 我记得我妈做糖水芋艿都是加碱水的，说是颜色好看还容易酥！我就加了点做广式月饼剩的枧水，网上搜的应该功效一样的，我是主要喜欢它的味道，咬下一口有股淡淡的碱的味道就是那种碱水粽子的味道！不喜欢就不要加哦！

上传我做的这道菜

玫瑰糖水芋艿的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   玫瑰糖水芋艿的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜