番茄甜椒酱烤翅

在出国以前基本上没有吃过甜椒 出来以后发现超市各种颜色的都是甜椒，没辣的 这边的这种甜椒一买都是一大包 我只是买来偶尔当配菜用的，用量少 消耗不掉也是挺头疼的，后来就干脆做成酱 甜椒酱用来做浇汁、配猪扒牛排什么的 做烧烤腌料，还有拌意面什么的都很不错 颜色十分艳丽，上色效果好，而且不怎么怕高温 PO一个用甜椒酱的烤鸡翅，鸡翅这种食材实在是太万用了 【自制烤甜椒酱】：红甜椒3个、紫皮洋葱1个、蒜1-2瓣、橄榄油1/2汤匙、凉开水50ML、盐 【烤鸡翅】翅中5个+翅根5个、自制烤甜椒酱半杯、番茄酱半杯、细盐2/3茶匙、洋葱粉1/3茶匙、金黄糖浆1汤匙、worcestershire sauce 伍斯特郡酱汁1茶匙、现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙
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番茄甜椒酱烤翅的用料

主料

甜椒 3个 甜椒 3个
鸡翅中 5个 鸡翅中 5个

辅料

盐 适量 盐 适量
橄榄油 1/2汤匙 橄榄油 1/2汤匙
黑胡椒 1/8茶匙 黑胡椒 1/8茶匙
自制烤甜椒酱 半杯 自制烤甜椒酱 半杯
金黄糖浆 1汤匙 金黄糖浆 1汤匙
水 50毫升

番茄甜椒酱烤翅的做法

#番茄甜椒酱烤翅的做法图解2

步骤1

准备烤甜椒酱：red pepper红甜椒3个洗净，送入烤箱180摄氏度烤至表面出现咖啡色，具体时间我没有算，整体都烤软烤透表面上色了就可以，烤箱温度当然也可以调整
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解3

步骤2

烤好的甜椒可以轻松撕去表皮，把表皮撕掉，蒂拔掉，籽去掉不要
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解4

步骤3

蒜和紫皮洋葱去皮切成小片，锅内加1/2汤匙橄榄油烧热后放入蒜和香葱中火煸炒
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解5

步骤4

炒至洋葱变软后加入步骤2准备好的甜椒馕翻炒一下后出锅
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解6

步骤5

将步骤4炒好的所有材料倒入搅拌机中，加凉开水50ml打匀（我的机器不加水打不起来） 加盐调味即可，暂时不用的话可以放入干净的瓶子中密封保存，这个酱可以做很多东西
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解7

步骤6

做烤翅：鸡翅（翅中5个+翅根5个）洗净，背面划两刀，焯水至断生，捞出沥水备用
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解8

步骤7

加入所有调味料（自制烤甜椒酱半杯，番茄酱半杯，细盐2/3茶匙，洋葱粉1/3茶匙，金黄糖浆1汤匙，伍斯特郡酱汁1茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙）
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解9

步骤8

有些不常见的调料此处拍一下，左至右：金黄糖浆，伍斯特郡酱汁，洋葱粉；金黄糖浆也就是我做月饼用的那个，因为做完月饼还有剩就拿来烧菜了，伍斯特郡酱汁据说跟辣酱油口味差不多，没有的话用酱油或者蚝油之类的代替也行
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解10

步骤9

鸡翅和所有调味料抓匀腌制2个小时
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解11

步骤10

送入预热好175摄氏度的烤箱中层烤至两面上色即可（我大概每面烤了20分钟，时间和温度请根据实际情况调整）
#番茄甜椒酱烤翅的做法图解12

步骤11

番茄甜椒酱烤翅的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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