清蒸多宝鱼

多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
所属分类： 热菜   晚餐   午餐   延缓衰老  

清蒸多宝鱼的用料

主料

多宝鱼 750克 多宝鱼 750克
香菜 1棵

辅料

植物油 2汤匙 植物油 2汤匙
食盐 4克 食盐 4克
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量

清蒸多宝鱼的做法

#清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤1

多宝鱼去除内脏和鱼鳃。反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水
#清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤2

用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟，放上葱姜段
#清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤3

蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅。盖上锅盖，大火蒸7-8分钟，关火焖2-3分钟
#清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤4

期间，将葱姜红椒切丝，香菜切段
#清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤5

将蒸好的多宝鱼取出，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，浇上蒸鱼豉油
#清蒸多宝鱼的做法图解7

步骤6

放上葱姜红椒丝和香菜
#清蒸多宝鱼的做法图解8

步骤7

炒锅烧热加入2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油浇在葱姜丝上。即可
#清蒸多宝鱼的做法图解9

步骤8

清蒸多宝鱼的烹饪技巧


多宝鱼与很多鱼不同，它的身体表面有一层保护液，非常粘稠，需要用刀反复刮干净。若想洗的干净点，刮一遍，再洗一遍，不滑为止。建议不要去皮。其实鱼皮里面营养很丰富 的。

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