桑葚酱全麦包

宝贝女儿最喜欢吃果酱做的面包了，她的圣诞晚餐是煎牛排和全麦面包。她在武汉上学，我的面包是做好后发了顺丰速运从浙江发往武汉，确保她在圣诞那天收到，牛排她说学校食堂买的，配了我的面包美美地度过了圣诞！同时我做了四份，因为她宿舍有四个小伙伴。桑葚酱是自己做的，吃起来特别放心。全麦面包，更加的健康美味！
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桑葚酱全麦包的用料

主料

高筋面粉 100克 高筋面粉 100克
细砂糖 25克 细砂糖 25克
鸡蛋 55克 鸡蛋 55克
黄油 20克

辅料

桑葚果酱 50克 桑葚果酱 50克
盐 3克

桑葚酱全麦包的做法

#桑葚酱全麦包的做法图解2

步骤1

液体先放，再放面包粉和全麦粉，酵母放在酵母盒，松下面包机二个饺子皮程序，在第二个饺子皮程序揉面过７分钟时加入室温软化的黄油继续揉，二个饺子皮面团程序揉下来，全麦手套膜出现了光滑的洞边缘，可以做面包啦
#桑葚酱全麦包的做法图解3

步骤2

直接在面包机里面包面团发酵，酵母自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
#桑葚酱全麦包的做法图解4

步骤3

取出排气后松弛十五分钟
#桑葚酱全麦包的做法图解5

步骤4

擀开后成模具长度的长方形再松弛十五分钟
#桑葚酱全麦包的做法图解6

步骤5

涂上桑葚果酱，二边不要涂满
#桑葚酱全麦包的做法图解7

步骤6

卷起放入模具，二边用手捏紧一下防止桑葚果酱漏出来
#桑葚酱全麦包的做法图解8

步骤7

放入烤箱进行第二次发酵，发酵档开35度，一小时，在发酵过程中有蒸汽飘出，温度，湿度都OK，没有蒸汽烤箱，可以放一碗热水也一样
#桑葚酱全麦包的做法图解9

步骤8

150度33分钟
#桑葚酱全麦包的做法图解10

步骤9

桑葚酱全麦包的烹饪技巧


这个模具很容易上色深，如果不想上色，30分钟也可以，每种面粉的吸水性相差很多，所以液体量自己掌控，可以加或者减少5克－10克

上传我做的这道菜

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