翡翠白菜饺子过年

妈妈最爱吃的就是饺子，说以后我嫁人了，去我家的时候给她包饺子就好啦，这句话我一直都记得哦，，，哈哈啊，，好爱我的爸爸妈妈，，回家以后做给他们吃。
所属分类： 补血   饺子   早餐  

翡翠白菜饺子过年的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

猪肉馅 500克 猪肉馅 500克
木耳 100克 木耳 100克
韭菜 50克 韭菜 50克
姜 适量 姜 适量
耗油 适量 耗油 适量
花椒大料水 30毫升 花椒大料水 30毫升
生抽酱油 适量

翡翠白菜饺子过年的做法

#翡翠白菜饺子过年的做法图解2

步骤1

菠菜用水焯一下，放入搅拌机，过筛留汁备用。面粉一半用菠菜汁和面、一半用白水和面。盖布醒发，备用。
#翡翠白菜饺子过年的做法图解3

步骤2

葱姜切末备用， 肉馅加葱、姜、料酒、生抽、少许老抽调色、盐，搅匀后分几次加入大料水，这样肉馅会很多汁， 鸡蛋摊好后用铲子在锅中弄碎，加入冲洗过的虾皮（根据个人喜好，可不冲洗，味道会重一些）韭菜碎，木耳碎、葱末。加入蚝油。盐、香油调味即可。
#翡翠白菜饺子过年的做法图解4

步骤3

醒发好的面分别揉成长条状。
#翡翠白菜饺子过年的做法图解5

步骤4

绿色面条擀成片状，均匀的包在白色面条的外边，接口均匀。（注意：此时白色面和绿色面中间不需要干面粉）。
#翡翠白菜饺子过年的做法图解6

步骤5

包好后，切成小剂子。
#翡翠白菜饺子过年的做法图解7

步骤6

横切面擀皮。
#翡翠白菜饺子过年的做法图解8

步骤7

完工，。大火烧开水后放入少许盐，开锅后放入饺子，用勺背面推动，防止粘锅。水开后、打三次水。捞出即可食用。
#翡翠白菜饺子过年的做法图解9

步骤8

翡翠白菜饺子过年的烹饪技巧


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