地三鲜

新年都少不了围在一起吃个团圆饭，无论是跟家人，还是朋友，或者是生意上的伙伴。今天我也在家里做了一道家常菜为家里的团圆菜奉献自己一点点微薄的能力，展现展现这么久一来自己那小小的厨艺。
所属分类： 东北菜   素食   湘菜   家常菜  

地三鲜的用料

主料

土豆 150克 土豆 150克
茄子 100克

辅料

姜片 少许 姜片 少许
蒜末 少许 蒜末 少许
味精 2克 味精 2克
蚝油 2毫升 蚝油 2毫升
水淀粉 适量 水淀粉 适量

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

土豆对半切开，切条，再切成小块；
#地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子对半切开，切条再切成丁
#地三鲜的做法图解4

步骤3

.辣椒对半切开，去籽，切成小块；
#地三鲜的做法图解5

步骤4

热锅注油，烧至五成热，倒入土豆
#地三鲜的做法图解6

步骤5

炸约2分钟至金黄色捞出
#地三鲜的做法图解7

步骤6

倒入切好的茄子
#地三鲜的做法图解8

步骤7

炸约1分钟至金黄色捞出备用
#地三鲜的做法图解9

步骤8

锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香
#地三鲜的做法图解10

步骤9

倒入炸好的土豆翻炒一篇
#地三鲜的做法图解11

步骤10

加入少许清水
#地三鲜的做法图解12

步骤11

放入盐、味精、白糖
#地三鲜的做法图解13

步骤12

倒入蚝油，豆瓣酱快速炒匀；翻炒时记得用中火哦 ：）
#地三鲜的做法图解14

步骤13

倒入炸好的茄子炒匀
#地三鲜的做法图解15

步骤14

放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟
#地三鲜的做法图解16

步骤15

倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘
#地三鲜的做法图解17

步骤16

地三鲜的烹饪技巧


1、土豆去皮后，需要用清水浸泡哦 2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟，以免营养成分流失

上传我做的这道菜

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