干煸黑豆芽

“干煸豆芽是很地道的家常菜，简单易于操作。豆芽可以是黄豆芽或黑豆芽，因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。煸炒又称干煸或干炒，平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。”
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干煸黑豆芽的用料

主料

黑豆芽 适量

辅料

精盐 适量 精盐 适量
干红椒 适量 干红椒 适量
酱油 适量 酱油 适量

干煸黑豆芽的做法

#干煸黑豆芽的做法图解2

步骤1

黑豆芽洗净，干红椒切段、生姜切小片。
#干煸黑豆芽的做法图解3

步骤2

锅里油热后放入干红椒段、生姜片、花椒爆香。
#干煸黑豆芽的做法图解4

步骤3

倒入黑豆芽，大火翻炒。
#干煸黑豆芽的做法图解5

步骤4

加少许精盐。
#干煸黑豆芽的做法图解6

步骤5

倒入1/2汤匙酱油，大火煸炒至没有水汽即可。

干煸黑豆芽的烹饪技巧


1、干煸豆芽香辣，口感有韧劲。2、因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。 -使用的厨具：炒锅

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/ 6   干煸黑豆芽的做法步骤

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