春韭炒双丝

“春季宜养肝为先。在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。”
所属分类： 热菜   家常菜   素食   鲁菜   老人   春季食谱   午餐   晚餐  

春韭炒双丝的用料

主料

韭菜 1把

辅料

厚香干 1块 厚香干 1块

配料

植物油 一勺半 植物油 一勺半
生抽 一勺

春韭炒双丝的做法

#春韭炒双丝的做法图解2

步骤1

春笋切除根部老的做汤用，留下嫩的，韭菜和香干都洗净
#春韭炒双丝的做法图解3

步骤2

香干，笋都切成丝
#春韭炒双丝的做法图解4

步骤3

韭菜切成段
#春韭炒双丝的做法图解5

步骤4

坐锅热油一勺半
#春韭炒双丝的做法图解6

步骤5

先下香干笋丝煸炒
#春韭炒双丝的做法图解7

步骤6

再下韭菜拌炒
#春韭炒双丝的做法图解8

步骤7

加一茶匙食盐
#春韭炒双丝的做法图解9

步骤8

加一勺生抽调味
#春韭炒双丝的做法图解10

步骤9

加一滴滴热水稍滚即可
#春韭炒双丝的做法图解11

步骤10

出锅装盘
#春韭炒双丝的做法图解12

步骤11

全程不盖锅盖，不加味精。很鲜嫩的。

春韭炒双丝的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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