紫薯海螺卷

我非常喜欢紫薯，经常用紫薯来制作各种美食，今天的这款海螺卷加了紫薯，颜色粉嫩，造型独特。早就长草这种花卷的做法，今天学者做了一遍，无奈学艺不精，不太像哈！花卷的整形做法来自于美食达人悠哈老师。
所属分类： 产后调理   晚餐  

紫薯海螺卷的用料

主料

雪花粉 200克 雪花粉 200克

辅料

酵母 3克 酵母 3克

紫薯海螺卷的做法

# 紫薯海螺卷的做法图解2

步骤1

面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。
# 紫薯海螺卷的做法图解3

步骤2

面团发至蜂窝状。
# 紫薯海螺卷的做法图解4

步骤3

再次排气揉匀后分成6份。
# 紫薯海螺卷的做法图解5

步骤4

取一块面团擀开，抹少许油。
# 紫薯海螺卷的做法图解6

步骤5

叠好。
# 紫薯海螺卷的做法图解7

步骤6

旋转90度。
# 紫薯海螺卷的做法图解8

步骤7

压出花纹。
# 紫薯海螺卷的做法图解9

步骤8

翻面，撒少许面粉。
# 紫薯海螺卷的做法图解10

步骤9

把筷子摆在中间位置，上下折叠。
# 紫薯海螺卷的做法图解11

步骤10

一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。
# 紫薯海螺卷的做法图解12

步骤11

抽出筷子。
# 紫薯海螺卷的做法图解13

步骤12

蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。
# 紫薯海螺卷的做法图解14

步骤13

中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。
# 紫薯海螺卷的做法图解15

步骤14

成品。
# 紫薯海螺卷的做法图解16

步骤15

紫薯海螺卷的烹饪技巧


紫薯的含水量不同，和面的时候要一点点慢慢加水，面团不要太软，否则不好塑型。

上传我做的这道菜

紫薯海螺卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   紫薯海螺卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜