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辣白菜炒年糕
年糕，过年必备。过年期间大鱼大肉吃多了，酸辣的白菜可以唤醒我们的味蕾，加之年糕的软糯，简单、好吃，调整口味的佳品。
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补血
辣白菜炒年糕的做法
步骤1
①一袋年糕里头有4层，用3层 ②白菜忘拍了，大白菜两片，切成火柴盒大的块，菜帮片成片 ③尖椒或者青椒少半个，切成细条 ④葱切5、6个葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切片 ⑤辣白菜半袋切成细条，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，红糖1茶匙步骤2
锅内倒少量油，倒入葱姜蒜炝锅，倒入辣白菜、豆瓣酱翻炒
步骤3
翻炒1分钟后，放入白菜，年糕，倒水，直至水量没过年糕，再稍多一部分，年糕要煮一会儿，不要搅拌，直接煮步骤4
加入生抽1勺，红糖1茶匙
步骤5
年糕软了以后，放入青椒，等1分钟，搅拌均匀，即可出锅
步骤6
辣白菜炒年糕的烹饪技巧
1、放入年糕后不要搅拌，出锅前再搅拌，不然年糕会粘在锅上，导致糊锅；
2、辣白菜经过发酵，是酸辣味儿的，也有咸味，再加上其他调味品，咸味够了，就没再加盐，需要的可以另加盐；
3、红糖是调整口味的，使不那么酸，红糖比白糖健康，但白糖也可。
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