家常白菜猪肉大葱水饺

家常，多肉，大馅，带汤汁。。。
所属分类：补血

家常味口味
煮工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

家常白菜猪肉大葱水饺的用料

主料

面粉 200克

辅料

白菜 100克	白菜 100克
生抽少许	生抽少许
葱适量	葱适量
花椒粉少许	花椒粉少许

家常白菜猪肉大葱水饺的做法

步骤1

面粉逐次加入冷水，合成面团后，静置饧面

步骤2

饧面的同时，将白菜洗净，和猪肉一起剁碎，加各种调料拌匀备用

步骤3

面揉成长条，切成面剂子，压扁

步骤4

擀成圆形薄饼，将肉馅摆在中间

步骤5

两边顶部捏合

步骤6

从右下角开始捏褶。要把饺子包成弧形，上片的面片长度要比下片长

步骤7

继续把上片捏褶，和下片捏合

步骤8

一直捏到中间。左边也同样处理，直到捏好一个饺子

步骤9

把所有的饺子都包好，放在盖帘上备用

步骤10

边包饺子边烧开水，水开后下入饺子。饺子浮起后，改中火。可以沿锅边点几次冷水，待饺子再浮起即可捞出。也可以一直开中小火，直到饺子完全成熟

步骤11

家常白菜猪肉大葱水饺的烹饪技巧

1、拌饺子馅的时候，先拌油，最后放盐，以免白菜的汤汁流失。同时搅拌肉馅的时候，也许加入适量的水，不然肉馅太干太柴。 2、还有一种左右手一起捏饺子的方法。这种包褶的是比较传统的做法。 3、煮饺子的有两种方法，宽水，水中可放少许盐，也可以不放。水沸后沿锅边点冷水，一般点两三次，到水重新沸腾即可。也可以开中小火，不点冷水。看个人习惯吧。