墨西哥咖啡面包

不知道为什么叫做墨西哥咖啡面包，但是家里有咖啡急待消灭，家里一大桶意大利速溶咖啡，味道非常浓郁，宝宝还在哺乳期，不敢放开了喝咖啡，只有在吃的地方下功夫了
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墨西哥咖啡面包的用料

主料

牛奶 85克 牛奶 85克
砂糖 35克 砂糖 35克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
高筋粉 200克 高筋粉 200克

辅料

墨西哥皮 用量 墨西哥皮 用量
糖粉 50克 糖粉 50克
咖啡 3克 咖啡 3克

墨西哥咖啡面包的做法

#墨西哥咖啡面包的做法图解2

步骤1

把主材料依次放入面包机桶内
#墨西哥咖啡面包的做法图解3

步骤2

选择和面10分钟，和完后醒10分钟再和面15分钟，和完面室温发酵40分钟左右
#墨西哥咖啡面包的做法图解4

步骤3

黄油取出软化
#墨西哥咖啡面包的做法图解5

步骤4

黄油加入糖粉，打到发白膨胀顺滑
#墨西哥咖啡面包的做法图解6

步骤5

鸡蛋打撒
#墨西哥咖啡面包的做法图解7

步骤6

蛋液分次加入，每次都搅拌均匀
#墨西哥咖啡面包的做法图解8

步骤7

全部加入后，搅拌均匀，打到顺滑
#墨西哥咖啡面包的做法图解9

步骤8

咖啡用热水调匀
#墨西哥咖啡面包的做法图解10

步骤9

加入溶解的咖啡，搅拌均匀
#墨西哥咖啡面包的做法图解11

步骤10

低粉过筛，加入拌匀
#墨西哥咖啡面包的做法图解12

步骤11

做好的墨西哥皮装入裱花袋，备用
#墨西哥咖啡面包的做法图解13

步骤12

发好的面团用手指戳个洞，不塌不缩，一发就完成了。
#墨西哥咖啡面包的做法图解14

步骤13

把面团分割成等量的9个小面团
#墨西哥咖啡面包的做法图解15

步骤14

用手揉圆放到金盘上放入烤箱发酵
#墨西哥咖啡面包的做法图解16

步骤15

发酵50分钟后取出
#墨西哥咖啡面包的做法图解17

步骤16

裱花袋剪个口，螺旋形把墨西哥皮挤到发酵好的面包上，就可以放入预热好的烤箱了
#墨西哥咖啡面包的做法图解18

步骤17

烤箱设置165度，25分钟
#墨西哥咖啡面包的做法图解19

步骤18

墨西哥咖啡面包刚出炉，取出来放架子上冷凉，表皮还有点酥脆，非常可口
#墨西哥咖啡面包的做法图解20

步骤19

墨西哥咖啡面包的烹饪技巧


墨西哥皮中间加蛋液时，一定要少量多次的加，并且，每次都要打到顺滑，再加第二次；往面包上挤到上面一层就好不用使劲往下，太满的花，一烤会流到烤盘里都是

上传我做的这道菜

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