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素炒红油菜
这个季节的油菜心儿特别嫩气，所以我家素菜里常见的青油菜，红油菜不断上桌~~
这个非常 简单的素小炒，要炒得美味还是需要一点技巧。大家可以一起沟通一下怎么做更美味哦~~
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素炒红油菜的做法
步骤1
新鲜红油菜
步骤2
撕去表皮，洗净沥水，杆部切片，尖部切段，分开装起待用
步骤3
炒锅放菜籽油，大火煎熟油后转小火，待油温下降约60度放入蒜片
步骤4
放入油菜片，转大火翻炒一分钟，放入菜叶，炒两分钟，菜叶变软，调入盐，炒匀关火，调入鸡精炒匀即可
步骤5
成品
步骤6
素炒红油菜的烹饪技巧
翻炒动作快速，不要炒太久以免影响口感及营养；
菜杆和菜叶分开，是为了避免杆部未炒熟，叶部炒太软影响口感；
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