带鱼扒白菜

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
所属分类： 补血  

带鱼扒白菜的用料

主料

带鱼 1条 带鱼 1条

辅料

植物油 适量 植物油 适量
食盐 5克 食盐 5克
米醋 1汤匙 米醋 1汤匙
白糖 1/2汤匙 白糖 1/2汤匙
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
淀粉 适量 淀粉 适量
干辣椒 3个

带鱼扒白菜的做法

#带鱼扒白菜的做法图解2

步骤1

食材备齐洗净，带鱼切成段
#带鱼扒白菜的做法图解3

步骤2

白菜片成片
#带鱼扒白菜的做法图解4

步骤3

带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
#带鱼扒白菜的做法图解5

步骤4

锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用
#带鱼扒白菜的做法图解6

步骤5

锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
#带鱼扒白菜的做法图解7

步骤6

下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒
#带鱼扒白菜的做法图解8

步骤7

下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味
#带鱼扒白菜的做法图解9

步骤8

待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出即可
#带鱼扒白菜的做法图解10

步骤9

带鱼扒白菜的烹饪技巧


炸带鱼的油温要高一些

上传我做的这道菜

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