翡翠白菜卷

翡翠白菜卷，这道菜，因颜色发绿，有点像翡翠色，所以称翡翠。白菜寓意“百财”，财源滚滚来之意，寓意好，此菜做法简单，还营养丰富，所以深受吃货们的推崇，喜欢的就看看吧：
所属分类： 补血  

翡翠白菜卷的用料

主料

大白菜嫩叶 8片 大白菜嫩叶 8片

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
生抽 8克 生抽 8克
葱花 5克 葱花 5克
鸡精 1克 鸡精 1克
蒸鱼豉油 5克

翡翠白菜卷的做法

#翡翠白菜卷的做法图解2

步骤1

将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）。
#翡翠白菜卷的做法图解3

步骤2

将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺。
#翡翠白菜卷的做法图解4

步骤3

拌匀馅料备用。
#翡翠白菜卷的做法图解5

步骤4

大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用。
#翡翠白菜卷的做法图解6

步骤5

将白菜叶铺平，将肉馅放好。
#翡翠白菜卷的做法图解7

步骤6

如图，卷好，封口放下面压好。
#翡翠白菜卷的做法图解8

步骤7

将白菜卷放盘子中摆好
#翡翠白菜卷的做法图解9

步骤8

蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
#翡翠白菜卷的做法图解10

步骤9

出锅后，盘子中会有很多汤汁。
#翡翠白菜卷的做法图解11

步骤10

将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。
#翡翠白菜卷的做法图解12

步骤11

将芡汁淋在白菜上就可以了。
#翡翠白菜卷的做法图解13

步骤12

翡翠白菜卷的烹饪技巧


白菜叶一定要选嫩点的，不然影响口感。

上传我做的这道菜

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/ 13   翡翠白菜卷的做法步骤

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