全麦可可奶酪软欧包

改了又改。 改成现在这样子。 分享给喜欢可可味的，需要处理乳酪的，爱吃蔓越莓的你~ 水份可预留20，根据自己面粉的吸水性调节。 烤温烤时，都根据自己烤箱的脾气来~别得罪它
所属分类： 痛经  

全麦可可奶酪软欧包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
水 126克 水 126克
红糖 30克 红糖 30克
黄油 15克

辅料

馅料部分：奶油奶酪 150克 馅料部分：奶油奶酪 150克
糖粉 15克

全麦可可奶酪软欧包的做法

#全麦可可奶酪软欧包的做法图解2

步骤1

面团部分除黄油外混合在一起，酵母和盐对角放，揉成不粘手的面团。黄油加入，揉至可以拉出大片薄膜的状态.
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解3

步骤2

揉好的面团放温暖处进行基础发酵。
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解4

步骤3

发酵至用筷子扎不塌不缩的程度。
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解5

步骤4

面团均匀分成三个。滚圆、松弛20分钟。
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解6

步骤5

奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蔓越莓搅拌均匀。
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解7

步骤6

取一个松驰好的面团擀开成椭圆形片。
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解8

步骤7

面片翻面，取1/3奶酪馅铺在面片上。边缘要留1-2cm.
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解9

步骤8

从一端卷起，整成橄榄形。 所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。重要的话说三遍~
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解10

步骤9

发酵至以手指轻触缓慢回弹。表面刷糖水，割口。 入预热180度烤箱，烤25-30分钟。
#全麦可可奶酪软欧包的做法图解11

步骤10

全麦可可奶酪软欧包的烹饪技巧


1、奶酪馅铺在面片上时边缘要留1-2cm. 2、整成时所有接口都要捏紧。

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