素馅玉米面蒸饺

素馅大蒸饺是春天不可多得的美味，研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
所属分类： 便秘  

素馅玉米面蒸饺的用料

主料

玉米面 300克 玉米面 300克
酸奶 1盒

辅料

鹅蛋 2个 鹅蛋 2个
胡萝卜 3根 胡萝卜 3根
盐 适量 盐 适量
毛葱 3个 毛葱 3个
小苏打 3克

素馅玉米面蒸饺的做法

#素馅玉米面蒸饺的做法图解2

步骤1

玉米面加面粉加酸奶加适量的水，和成面团，自然发酵10小时左右
#素馅玉米面蒸饺的做法图解3

步骤2

黑木耳泡发后过水焯一下
#素馅玉米面蒸饺的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮
#素馅玉米面蒸饺的做法图解5

步骤4

鹅蛋打散
#素馅玉米面蒸饺的做法图解6

步骤5

炒锅加入适量的油
#素馅玉米面蒸饺的做法图解7

步骤6

加入鹅蛋煎熟晾凉
#素馅玉米面蒸饺的做法图解8

步骤7

胡萝卜擦丝，黑木耳、毛葱、姜切碎
#素馅玉米面蒸饺的做法图解9

步骤8

加入煎好的鹅蛋、胡椒粉和盐
#素馅玉米面蒸饺的做法图解10

步骤9

拌匀
#素馅玉米面蒸饺的做法图解11

步骤10

取约3g左右小苏打兑温水化开，试着一点一点的揉进面团，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟
#素馅玉米面蒸饺的做法图解12

步骤11

揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅
#素馅玉米面蒸饺的做法图解13

步骤12

上屉开锅蒸15分钟
#素馅玉米面蒸饺的做法图解14

步骤13

素馅玉米面蒸饺的烹饪技巧


1、玉米面和面粉的比例根据喜好，可适量配比，不喜欢粗粮多加面粉。 2、自然发面过程我通常是第一天晚上发面，第二天早上蒸。 3、小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。

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