家常凉拌菜

东北家常大凉拌的口味以鲜辣酸甜为主。是逢年过节餐桌上不可缺少的配菜。也是平日里很好的下酒菜哦。
所属分类： 补肾   东北菜   利尿   家常菜  

家常凉拌菜的用料

主料

白菜 200克 白菜 200克
黄瓜 150克 黄瓜 150克
粉丝 50克 粉丝 50克

辅料

蒜 5瓣 蒜 5瓣
白糖 2勺 白糖 2勺
鸡精 3克 鸡精 3克
香菜 3颗 香菜 3颗

家常凉拌菜的做法

#家常凉拌菜的做法图解2

步骤1

白菜心切丝，胡萝卜去皮切丝。黄瓜去皮切丝。粉丝温水浸泡。
#家常凉拌菜的做法图解3

步骤2

摊蛋皮，鸡蛋两个打散加两勺淀粉打匀，锅置底油少许烧热，分两次将蛋液倒入锅中，旋转锅里的蛋液即可成蛋皮。将做好的两个蛋皮切丝，备用。
#家常凉拌菜的做法图解4

步骤3

锅放底油烧热，将肉丝入锅内加姜丝煸炒变色加老抽，加点葱碎，肉丝炒熟关火，将炒好的肉丝放置备用。
#家常凉拌菜的做法图解5

步骤4

大蒜切碎香菜切段备用
#家常凉拌菜的做法图解6

步骤5

将白菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，蛋皮丝，温水泡好的粉丝，油炒肉丝。放入盆内。
#家常凉拌菜的做法图解7

步骤6

加入白糖2勺，白醋2勺，蒜碎、香菜段，味精3克，辣椒油2勺，盐2克，拌匀。
#家常凉拌菜的做法图解8

步骤7

地道的家常凉拌菜拌好了。装盘上桌。
#家常凉拌菜的做法图解9

步骤8

家常凉拌菜的烹饪技巧


1、摊蛋皮时要少放油然后旋转锅使底油均匀。倒入蛋液要快点旋转使蛋皮薄厚均匀。2、炒肉帽时要多加点油。3、也可根据自己喜好的口味加调料。

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