脆皮炸豆浆

苏泊尔真磨醇浆机制作的豆浆纯度够，而且免滤哦。 用炸鲜奶的方法实践一次炸豆浆，没想到意外的好吃！！
所属分类： 豆浆   饮品   早餐  

脆皮炸豆浆的用料

主料

黄豆 150克 黄豆 150克

辅料

绵白糖 25克 绵白糖 25克
干淀粉 100克 干淀粉 100克
酵母 15克 酵母 15克

脆皮炸豆浆的做法

#脆皮炸豆浆的做法图解2

步骤1

干黄豆需要提前一夜泡发。
#脆皮炸豆浆的做法图解3

步骤2

加水打成豆浆，要浓稠些哦。反正苏泊尔真磨醇浆机真的免滤。
#脆皮炸豆浆的做法图解4

步骤3

启动【免滤湿豆】功能。打出豆浆。
#脆皮炸豆浆的做法图解5

步骤4

取豆浆500ml，加入25克绵白糖混合均匀。
#脆皮炸豆浆的做法图解6

步骤5

吉利丁粉+干淀粉10克混合，加少量水搅拌成糊状。这一步是制作凝固豆浆的凝固剂。
#脆皮炸豆浆的做法图解7

步骤6

把加了糖的豆浆煮沸关火，待稍凉的时候，加入凝固剂。
#脆皮炸豆浆的做法图解8

步骤7

倒入方形饭盒，或者模具中，稍凉后放入冰箱冷藏室4小时以上，进行凝固。
#脆皮炸豆浆的做法图解9

步骤8

脆皮糊的制作：将低筋面粉+10克干淀粉+泡打粉以及酵母混合，加入适量的清水混合成糊，不要太稀，用筷子能拉出丝的状态为宜。
#脆皮炸豆浆的做法图解10

步骤9

取出豆浆冻，倒扣在案板上，切成条状。
#脆皮炸豆浆的做法图解11

步骤10

用剩下的干淀粉（80克）裹在每块豆浆冻条表面。
#脆皮炸豆浆的做法图解12

步骤11

油至五成热，将裹好干淀粉的豆浆条沾满脆皮糊。进行炸制，当表面炸制金黄即可捞出，沥油就可以吃啦。
#脆皮炸豆浆的做法图解13

步骤12

脆皮炸豆浆的烹饪技巧


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