老式面包-面包机+烤箱版

主要是搅面和发酵。
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老式面包-面包机+烤箱版的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
奶粉 16克 奶粉 16克
鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
黄油 48克

辅料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
细砂糖 16克 细砂糖 16克

老式面包-面包机+烤箱版的做法

#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解2

步骤1

准备好辅料。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解3

步骤2

将糖和酵母溶解于温水。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解4

步骤3

将溶解好的水倒入面包桶。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解5

步骤4

开启搅拌功能3-5分钟
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解6

步骤5

至团状即按暂停。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解7

步骤6

开启发酵功能1:00。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解8

步骤7

发至鼓起来，饱满状。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解9

步骤8

蜂窝状。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解10

步骤9

将主料中除黄油外的面，糖，鸡蛋，盐，奶粉，水，依次倒入面包桶。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解11

步骤10

开启搅面功能。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解12

步骤11

搅面完毕后，加软化20秒的黄油，再次按搅面功能23分钟。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解13

步骤12

搅面完毕后，按发酵程序，1:00。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解14

步骤13

将发好的面团取出，无需放气，将面分成九等分，拉成长条。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解15

步骤14

搓成麻花团状，8寸方模抹黄油后，放置其中。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解16

步骤15

置烤箱发酵（大致1:30）至满模。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解17

步骤16

烤箱180度，上下火，30分钟。取出后即刻刷软化后的黄油。置烤网晾凉即可。
#老式面包-面包机+烤箱版的做法图解18

步骤17

老式面包-面包机+烤箱版的烹饪技巧


主要是搅面和发酵。

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