墨鱼炒韭菜

墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17．1％，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68．4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5．8毫克，尚含丰富的碘质。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含硒有抗病毒、抗射线作用。乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口， 具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
所属分类： 增肥  

墨鱼炒韭菜的用料

主料

墨鱼 1只 墨鱼 1只

辅料

油 2勺 油 2勺
味极鲜酱油 0.5勺 味极鲜酱油 0.5勺
蚝油 适量

墨鱼炒韭菜的做法

#墨鱼炒韭菜的做法图解2

步骤1

墨鱼清理干净后，切条。
#墨鱼炒韭菜的做法图解3

步骤2

韭菜摘洗干净后切段。
#墨鱼炒韭菜的做法图解4

步骤3

锅里油热加入墨鱼条煸炒几下。
#墨鱼炒韭菜的做法图解5

步骤4

加点料酒去腥。
#墨鱼炒韭菜的做法图解6

步骤5

加入韭菜翻炒。
#墨鱼炒韭菜的做法图解7

步骤6

加入味极鲜酱油翻炒。
#墨鱼炒韭菜的做法图解8

步骤7

加点蚝油翻炒均匀。
#墨鱼炒韭菜的做法图解9

步骤8

最后加点盐调匀即可。
#墨鱼炒韭菜的做法图解10

步骤9

墨鱼炒韭菜的烹饪技巧


墨鱼很容易熟，不要炒制时间太长，以防炒老了。

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