韭菜炒墨鱼仔

墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人想象-这样鲜嫩的它不仅味道鲜美，且营养丰富，药用价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，是人们喜爱的佳肴。
所属分类：增肥家常菜

家常味口味
炒工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

韭菜炒墨鱼仔的用料

主料

全球鲜野生海捕墨鱼仔 300克

辅料

食用油适量	食用油适量
盐适量	盐适量

韭菜炒墨鱼仔的做法

步骤1

将墨鱼仔清洗干净，切成小段；

步骤2

姜切丝备用；韭菜洗净，切小段；

步骤3

将水烧开，放入适量的盐和料酒，加入切好的墨鱼仔，汆烫几秒后捞出，沥干水分。

步骤4

墨鱼仔稍稍汆烫几秒备用，这是烫好的墨鱼仔，是不是很好看~

步骤5

炒锅预热后放一勺油，放入生姜爆香；加入墨鱼仔翻炒片刻后，下入韭菜快速翻炒均匀；

步骤6

加入盐调味即可。

步骤7

韭菜炒墨鱼仔的烹饪技巧

1、汆烫墨鱼仔加入姜片和料酒是为了去除腥味；由于做给宝宝吃的，所以将墨鱼仔切小段，所以只需要汆烫几秒就可以捞出；正常情况需要10秒-15秒便可捞出，时间过长会使墨鱼仔变老。 2、下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。 3、墨鱼仔，我选择的是壹家壹站马来西亚野生海捕墨鱼仔，该品种是马来海域特有的品种，其尾部有一小刺，被称为口感最佳墨鱼。而且主要的是，我懒呀~不想处理~买来的墨鱼仔已经去外皮、去内皮、去内脏、去骨头，之许艳简单清洗下，就可以下锅了~味道一级棒！