东北口味的辣白菜

辣白菜是朝鲜族人常吃，比较喜欢的腌菜。一次去朝鲜饭馆吃狗肉，吃到他们自家腌制的辣白菜，他们做的味道微酸辣，觉得口感清淡，还是比较喜欢吃的。上网查了一些辣白菜的做法，按照自己的喜好做了一次，感觉不错！我朋友带我吃过真正的韩国泡菜，但口味我们不一定吃的习惯。每个人都有自己的喜欢，所以做菜我们可以按自己口味做！辣白菜可以直接炖豆腐，炖鱼，泡菜拌饭等，不需要加任何调料！辣白菜可以多做些，搭配着各种食材，边看韩剧边品尝！O(∩_∩)O~ 感谢：网上把自己拿手菜品与大家分享的朋友们，我也愿意把这种快乐与喜欢的朋友们分享！收到朋友的留言很开心，我认真看并回复了，但系统没反应，不知道什么原因？再这里一一谢过朋友们！(* ￣3)(ε￣ *)
所属分类：补血

家常味口味
腌工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

东北口味的辣白菜的用料

主料

白菜 1棵

辅料

盐 1袋	盐 1袋
苹果 1个	苹果 1个
白糖适量	白糖适量
蒜 1个	蒜 1个

东北口味的辣白菜的做法

步骤1

白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。注意：刀，最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净，不要有油污

步骤2

把白菜一层一层撒适量盐，根部一定要撒到。每层都撒到，撒匀。盖上盖子放通风阴凉处，放一晚上。盐量：一层一食勺左右

步骤3

腌好的白菜，出了好多水。撕一小块白菜绑尝尝，如果太咸，可以用清水洗下，如果淡了，可以在拌辣椒时加适量盐。注意：白菜切面朝上，这样可以保持腌出的水含在白菜里面：一是可以均匀的腌出水分；二是可以保持白菜的湿润，不会干白菜叶子和白菜绑

步骤4

我建议选如图的辣椒面。辣椒面如面粉的，大多有色素，也没有辣椒的香味。辣椒面分超辣和微辣的。按自己口味选择。买辣椒面时要和老板强调，是自家吃不要带色素的，这样才吃的健康。

步骤5

调料量如图，还要加一个梨，我忘记买了，白菜腌好了懒得下楼，就没有加。你别忘啦！重要的事说三遍，梨，梨，梨！苹果和梨的大小没有规定，你就挑大的吧，反正腌好也都吃掉(*^__^*) 嘻嘻……

步骤6

苹果和梨，姜，蒜都要去皮，把苹果和梨的核也去掉

步骤7

苹果，我是用擦土豆丝的擦板擦的，擦板很锋利，小心自己的手指。也可以用刀把苹果切碎。蒜和姜都切碎。注意：菜板一定要刷干净，不要有异味和油渍，同样，刀也要干净。

步骤8

把辣椒面放一个容器里面，苹果，姜，蒜，一小汤勺白糖，1食勺味精，所有东西一起拌均匀有的人会把辣椒面用热水烫下，我没烫，这个随便。

步骤9

如图像辣椒酱一样稠。此时已经有辣白菜的味道啦!控制口水中^_^

步骤10

带上一次性手套。把调好的辣椒糊从外层开始，一层一层的从根部到叶子均匀抹在白菜上，

步骤11

抹好的半棵白菜

步骤12

把抹好的白菜如图放进盒子里面。如果抹完白菜还剩下辣椒糊，那就倒在放好的白菜上面抹均匀，盖上盖子放冰箱保鲜一周，期待惊喜吧!(*^__^*)

步骤13

东北口味的辣白菜的烹饪技巧

我把这道菜简化了，图片多但详细的记录了制作过程注意：菜板和刀，装辣椒糊的容器都要干净无油 1 挑白菜，去外面不好的，洗干净。切开每层撒均匀腌，放一晚 2 苹果，梨，姜，蒜，都切碎，加少许白糖，辣椒面，味精，调成糊状 3 均匀的把每一层白菜从根到叶都抹上辣椒糊 4 该好盖子放冰箱保鲜一周，就可以吃啦！ 5 口味：微辣，甜，咸。自家吃不要太咸，正常就好，糖是促进口感不要太甜，微甜微咸，辣自己掌握