黑豆豉烧蛤蜊

蛤蜊是一种生长在浅海边的海货。不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。蛤蜊肉质细嫩，口感细滑，实数健康美味的好食材。 蛤蜊不可久炒，刚学做蛤蜊的时候，常担心它没熟，炒的时间稍微长了点，导致肉质发干，口感不太好，这次试着用微波炉烹饪蛤蜊，按照海鲜的烹饪时间，火候刚刚好。做出来的蛤蜊肉质鲜嫩，非常好吃呢！
所属分类： 壮腰健肾  

黑豆豉烧蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 500克

辅料

油 1勺 油 1勺
辣椒 2个 辣椒 2个
生抽 1勺 生抽 1勺

黑豆豉烧蛤蜊的做法

#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解2

步骤1

青蛤用清水养半天，用刷子刷干净外壳。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解3

步骤2

葱花和豆豉用小碗盛起，放两勺油。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解4

步骤3

放入微波炉用中火煮热一分钟。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解5

步骤4

青红辣椒切粒待用。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解6

步骤5

洗净蛤蜊盘放在碟子里。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解7

步骤6

放入微波炉用高火煮三分钟，取出，剥去一边壳。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解8

步骤7

将处理好的葱花豆豉加入调味料中拌匀。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解9

步骤8

淋在蛤蜊上面。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解10

步骤9

洒上葱粒及红辣椒粒。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解11

步骤10

再次放入微波炉用高火煮三分钟，即可。
#黑豆豉烧蛤蜊的做法图解12

步骤11

黑豆豉烧蛤蜊的烹饪技巧


1、连壳烹饪，外壳一定要刷干净。 2、青蛤第一次烹饪会出水，把水倒掉。 3、按照这个时间，做出的青蛤肉质很鲜嫩哦。

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