三鲜馅的韭菜盒子

春天里的韭菜是最嫩最好吃的时候，自己种的真正头茬，现割现做绝对的新鲜。 如果你是和家人好友们去郊游野炊，带上这一小筐亲手制作的盒子，有饭有菜既饱口福又有营养不是吗。 平日里烙韭菜饼大都是把边按紧，再用碗啥的延边走一圈，今天阳光大好咱的心情也好，就拿起了花褶，这花边要想拿的漂亮还真不容易，快做完了才找到点感觉。要想饼皮软和要将面粉用开水烫过，经过糊化的面就变得柔软了。
所属分类： 增肥  

三鲜馅的韭菜盒子的用料

主料

普通面粉 700克 普通面粉 700克
木耳(水发) 150克 木耳(水发) 150克
虾皮 1大把

辅料

橄榄油 40克 橄榄油 40克
水 260克

三鲜馅的韭菜盒子的做法

#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解2

步骤1

刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解3

步骤2

放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解4

步骤3

泡发的黑木耳150克 鸡蛋5个 虾皮1大把
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解5

步骤4

3、 黑木耳切成碎丁
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解7

步骤6

韭菜洗净控去水分切碎
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解8

步骤7

将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解9

步骤8

放上少许盐拌均匀
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解10

步骤9

饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解11

步骤10

取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解12

步骤11

再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解13

步骤12

放在预热好的电饼铛里
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解14

步骤13

上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
#三鲜馅的韭菜盒子的做法图解15

步骤14

三鲜馅的韭菜盒子的烹饪技巧


小英子心语： 1.经过糊化的面团筋性降低，所以面团就会变软了，尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。 2.鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。

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