南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头

南瓜有独特的香甜的口感，并且营养丰富，用来做馒头不但样子好看，更重要的是口感和营养都非常好。金灿灿的馒头，小朋友们也会非常喜欢的
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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

糖 50克 糖 50克

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法

#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解2

步骤1

南瓜切片蒸10分钟，以蒸软为准
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解3

步骤2

压碎，晾凉
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解4

步骤3

把所有材料倒入面包机桶里，南瓜慢慢增加以免过湿。手揉也可以。
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解5

步骤4

揉一个揉面程序。手揉以盆光，手光，面团光滑为准
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解6

步骤5

盖好，发酵一小时左右。
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解7

步骤6

面团发到2-2.5倍大小，用手指沾点面粉中间撮一下不回弹，不回缩即为发酵好
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解8

步骤7

大面团加入配料外的20g左右面粉揉到再次光滑，然后排气。切成三份（因为我分三层蒸）
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解9

步骤8

再一个个揉一会儿
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解10

步骤9

切开基本没什么气孔。先揉第一个，然后放去松弛，再揉第二个，以此类推。揉好第三份后，第一份松弛好会面团比较柔软
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解11

步骤10

把第一份用擀面杖擀成长方形
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解12

步骤11

压紧卷起来，然后分割成几等份。然后摆在蒸笼上。再来重复擀第二份
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解13

步骤12

要有一点距离，因为要变大的
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解14

步骤13

第二次发酵20分钟左右，面团发到1.5倍大即好了
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解15

步骤14

冷水开始蒸，大火水开后调中火，蒸15分钟。闷两分钟再开盖
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解16

步骤15

打开来晾，以免水蒸气弄湿了馒头
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解17

步骤16

非常松软可口
#南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法图解18

步骤17

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的烹饪技巧


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