简约不简单的宫保鸡丁

　今天做这道菜是：宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。清朝时候被山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
所属分类： 川菜   鲁菜   宵夜   家常菜  

简约不简单的宫保鸡丁的用料

主料

鸡腿 3个 鸡腿 3个
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

辅料

料酒 少许 料酒 少许
盐 适量 盐 适量
葱姜蒜 少许 葱姜蒜 少许
淀粉 1茶匙 淀粉 1茶匙

简约不简单的宫保鸡丁的做法

#简约不简单的宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

将鸡腿切拇指大小的鸡丁，倒入少许酱油
#简约不简单的宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

倒入料酒、盐和淀粉搅拌均匀，备用。
#简约不简单的宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

胡萝卜黄瓜切丁，葱段、姜蒜末还有炸酥的花生米
#简约不简单的宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

打开炒菜机，在我最爱的食谱里，找到宫保鸡丁，预热后加入少许油，放入适量的料酒、盐
#简约不简单的宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

放入酱油、陈醋、白糖
#简约不简单的宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

放入葱段、姜蒜末，然后放入黄瓜胡萝卜丁、干辣椒少许
#简约不简单的宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

最后放鸡丁，盖上盖子，按启动键，等锅发出滴滴声，说明菜已经做好，打开锅盖享用吧！
#简约不简单的宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

简约不简单的宫保鸡丁的烹饪技巧


1、为了让鸡丁更好的入味，一定要提前腌渍，最少的时间也要10分钟以上。 2、花生米要以前炸好，放凉备用。 3、干辣椒的量自己控制，喜欢辣口的可多多加哦。

上传我做的这道菜

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