蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感
所属分类： 痛经  

蜂巢蛋糕的用料

主料

红糖 30克 红糖 30克
水 80克

辅料

色拉油 30克 色拉油 30克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
苏打粉 2.5克 苏打粉 2.5克

蜂巢蛋糕的做法

#蜂巢蛋糕的做法图解2

步骤1

水和红糖倒入锅里搅拌煮开，糖水冷却备用。
#蜂巢蛋糕的做法图解3

步骤2

容器里打入鸡蛋，加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
#蜂巢蛋糕的做法图解4

步骤3

加入植物油，搅拌均匀成稀糊状
#蜂巢蛋糕的做法图解5

步骤4

低筋面粉和小苏打混合并筛入稀糊里，继续拌匀，成为稀面糊
#蜂巢蛋糕的做法图解6

步骤5

分三次倒入冷却后的红糖水（每一次都搅拌均匀再加下一次
#蜂巢蛋糕的做法图解7

步骤6

加入香草精搅匀
#蜂巢蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
#蜂巢蛋糕的做法图解9

步骤8

把模具放入预热200度的烤箱，上下火、烤20分钟，直到充分膨胀即可出炉
#蜂巢蛋糕的做法图解10

步骤9

彻底冷却后将蛋糕从模具里倒出。切的时候在底部1/3处横切开，可以看到内部的蜂巢结构。再切成小块即可食用。
#蜂巢蛋糕的做法图解11

步骤10

蜂巢蛋糕的烹饪技巧


1：蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。 2:烤之前一定要静置45分钟。 3：我用的轻乳酪蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。 4：冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。

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/ 11   蜂巢蛋糕的做法步骤

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