蔓越莓红糖发糕

这是一款无泡打粉的美颜的蔓越莓红糖发糕。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，蔓越莓干呢，保留了新鲜蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，不仅口感好，热量还很低，对女性朋友来说是很好的抗菌果干；红糖活血排毒祛淤，它补血暖宫的效果最好，一块发糕也能让人吃出容光焕发的精神来。
所属分类： 痛经   下午茶   早餐  

蔓越莓红糖发糕的用料

主料

中筋面粉 200克 中筋面粉 200克
热水 100克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
蔓越莓干 40克

蔓越莓红糖发糕的做法

#蔓越莓红糖发糕的做法图解2

步骤1

食材。酵母要选择耐高糖的。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解3

步骤2

红糖用热水溶化。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解4

步骤3

待温度降到手感温度，大约35度时，加入酵母搅拌匀后静置5分钟，让酵母活跃一下。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解5

步骤4

加入一个鸡蛋，用打蛋器打至细泡。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解6

步骤5

加入面粉及切碎的三分之二蔓越莓干。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀，至无颗粒。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解8

步骤7

6寸的法焙客蒸蛋糕模具内一圈薄薄的抹上油，底部铺上油纸。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解9

步骤8

将面糊倒入模具中，抹平。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解10

步骤9

放在温暖处发至九成满，上面撒上切碎的剩余的蔓越莓干。冷水上锅中，大火蒸，水沸上汽后再蒸25分钟左右，蒸好后，别开盖，等一分钟回气后再揭锅，蒸的过程中千万别打开锅盖。
#蔓越莓红糖发糕的做法图解11

步骤10

蔓越莓红糖发糕的烹饪技巧


蒸好冷却后便可用手轻压边角脱模。 融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果会失效。 面糊不能太稀，不然蒸出来的发糕口感发粘。​​​​

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