玫瑰花猪皮冻

猪肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
所属分类： 豫菜   家常菜  

玫瑰花猪皮冻的用料

主料

猪皮 330克 猪皮 330克

玫瑰花猪皮冻的做法

#玫瑰花猪皮冻的做法图解2

步骤1

将买来的猪皮处理干净肉皮内侧的肥肉和表皮的猪毛，凉水下锅，水开煮10分钟（目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也能更好去除猪毛）.
#玫瑰花猪皮冻的做法图解3

步骤2

煮好后捞出来。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解4

步骤3

趁热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解5

步骤4

将肉皮冲洗干净后，切成细条。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解6

步骤5

加入猪皮重量一倍的水，放入蒸锅，凉水下锅，隔水蒸2个小时。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解7

步骤6

取出。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解8

步骤7

过滤。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解9

步骤8

将皮冻汤倒入模具中，放凉。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解10

步骤9

此时准备玫瑰花。 将3朵干的玫瑰花洗净后放清水里泡软。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解11

步骤10

皮冻汤凉后，将泡好的玫瑰花瓣放入皮冻汤里，摆好。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解12

步骤11

放冰箱冷藏。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解13

步骤12

食用时用刀沾水切块，可以用蒜末儿、醋、香油做成调料汁，沾着吃，也可以凉拌着吃哦。
#玫瑰花猪皮冻的做法图解14

步骤13

玫瑰花猪皮冻的烹饪技巧


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