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香煎虾饼
虾饼是一道老少皆宜的菜肴，味道鲜香，口感Q弹。虾肉中加适量猪肉末可以增加香气，加点胡萝卜既可以点缀色泽，还能够增加维生素的营养，最好再加点荸荠碎，就更完美了。
所属分类：
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香煎虾饼的做法
步骤1
把虾仁去掉虾线，洗净后沥净水分
步骤2
先将其拍碎，再用刀背斩成虾泥
步骤3
把五花肉剁碎
步骤4
把胡萝卜、姜切成碎末
步骤5
把虾泥、肉末放入碗中，加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、姜末
步骤6
顺着一个方向搅打上劲
步骤7
再放入胡萝卜碎末
步骤8
继续顺着一个方向搅打，直至成为一个肉坨
步骤9
取一块虾肉团圆、按扁即成生坯
步骤10
热锅凉油，放入生坯，小火煎制
步骤11
煎制一面定型上色，翻面再煎
步骤12
两面都煎制到均匀上色，出锅装盘
步骤13
和生菜叶搭配，即可上桌品味
步骤14
香煎虾饼的烹饪技巧
1、煎制时候一定要用小火，防止里生外糊。
2、搅打虾泥很关键，一定要顺着一个方向搅打，并且一定要上劲。
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