红烧羊肉

吃羊肉不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
所属分类： 闽菜   豫菜   家常菜  

红烧羊肉的用料

主料

羊肉 600克

辅料

料酒 4勺 料酒 4勺
老抽 1勺 老抽 1勺
香 2片 香 2片
桂皮 少许 桂皮 少许
姜 2片 姜 2片
蒜叶 少许

红烧羊肉的做法

#红烧羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉切块，把肥的切下，瘦的切块，锅里烧开水，放入羊肉焯水
#红烧羊肉的做法图解3

步骤2

捞出，洗净
#红烧羊肉的做法图解4

步骤3

开下火，把肥羊肉熬出油，放入葱姜，香叶，茴香，桂皮炒出香味
#红烧羊肉的做法图解5

步骤4

再放入羊肉翻炒
#红烧羊肉的做法图解6

步骤5

翻炒至微微发黄，加入料酒
#红烧羊肉的做法图解7

步骤6

再加入生抽，老抽翻炒至上色
#红烧羊肉的做法图解8

步骤7

加水，要与食材平
#红烧羊肉的做法图解9

步骤8

加入冰糖，大火煮开转小火煮1小时30分钟
#红烧羊肉的做法图解10

步骤9

大火收汁
#红烧羊肉的做法图解11

步骤10

不要收干，留点汤汁
#红烧羊肉的做法图解12

步骤11

出锅，撒上蒜叶
#红烧羊肉的做法图解13

步骤12

红烧羊肉的烹饪技巧


汤汁不要收干，留点可以拌饭

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/ 13   红烧羊肉的做法步骤

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