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东北特色鸡汤豆腐串
不知道是不是每个东北人对鸡汤豆腐串都有一种执念，
尤其是对学校门口一个推着车的老大妈，
在路灯下面的身影，
寒冷的夜里，来几串干豆腐，
浇上一碗热气腾腾的鸡汤，
好像放学回家的路也不那么漫长了！
所属分类：
东北菜
汤羹
东北特色鸡汤豆腐串的做法
步骤1
鸡去掉肉，取鸡骨架一个
步骤2
干豆腐5张，竹签15个
步骤3
把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块，
步骤4
清水，放入香菇，姜片，水2500毫升
步骤5
把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟，
步骤6
干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐，
步骤7
把穿好的干豆腐放入鸡汤中，
步骤8
在一起煲炖15分钟左右
步骤9
把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根
步骤10
放入蒜末，咸盐
步骤11
放入芝麻酱
步骤12
放入葱花，香菜，辣椒油
步骤13
浇入热腾腾的鸡汤
步骤14
喜欢醋的朋友自己适量加
步骤15
东北特色鸡汤豆腐串的烹饪技巧
干豆腐在串之前，用热水烫一下，可以去除豆腥味，
鸡汤可以多煮一些，冷冻起来，
这样随时都可以迅速的吃上美味的鸡汤豆腐串，
因为有蒜和葱，所以如果自己在家做的话，建议是晚上吃。
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