抓住春天的尾巴【春笋炖子排】

“过了谷雨，春笋就老了！春笋从每年的3月初开始一直吃到4月底。春分时的春笋，清香脆爽，略带苦涩，后味甘甜。春笋的时令性非常强，3月和4月是吃春笋的季节，过了谷雨后便不能吃了。3月的惊蛰、春分，4月的清明、谷雨，让天气逐步转暖、春雷初响到昼夜等长、草长莺飞，到了春季最后一个节气谷雨，寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长，“这时候的春笋也会飞快成长为竹，结束它一年的短暂美食生涯。今天炖的这碗春笋汤，是孩子爷爷谷雨的前一天拎回来的。满满一大袋子，且都是皮已剥好的送过来！接下来的几天里，估计，家里的餐桌上只怕会变成春笋的天下.............！”
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抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的用料

主料

春笋 2个 春笋 2个

辅料

酸菜 100克(半碗) 酸菜 100克(半碗)

抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法

#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解2

步骤1

材料图(春笋实际只用2根)
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解3

步骤2

肋排洗净，焯水备用
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解4

步骤3

酸菜洗净，入炒锅炒干水分备用
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解5

步骤4

春笋切条，烫水2分钟，去除草酸；浸入冰水备用
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解6

步骤5

准备好的配料
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解7

步骤6

所有材料倒入沙锅，加入清水，投入姜片
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解8

步骤7

盖盖，大火煮开，转小火40分钟，加入1小勺盐，继续小火炖10分钟即可
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解9

步骤8

炖好后的样子
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解10

步骤9

清淡不油腻，香、鲜、酸!
#抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的做法图解11

步骤10

春日里，胃口骤变，有了它，还担心什么！

抓住春天的尾巴【春笋炖子排】的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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