夏日晚餐好搭档鲜虾芦笋炒百合
这个夏天容易上火,脑袋疼、牙龈肿、嗓子裂的小伙伴们,你们可以摆脱咸菜清粥的悲惨命运了,愉快的给自己加个菜吧。这段时间做了很多汤水、凉茶和清炒为主的菜品,很多都是步骤简单适合厨房新手操作,我会陆续整理好发上来。
这道菜因为芦笋的草酸比较高,即使焯水后草酸含量会大大降低,但还是不建议通风的朋友吃太多哦。
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夏日晚餐好搭档鲜虾芦笋炒百合的做法
夏日晚餐好搭档鲜虾芦笋炒百合的烹饪技巧
1. 芦笋的根部比较老,你可以直接切了,或者去皮后再斜切。这道菜吃的是原味,所以调味的东西很少,如果喜欢,最后起锅前可以滴几滴香油。
2. 玉米淀粉勾芡一定要薄,太厚的淀粉味太重不好吃,加淀粉水前可以再用勺子搅拌一下防止淀粉沉淀。
3.虾仁最后放,而且速度一定要快,这样炒出来的虾仁才不会老。如果没有鲜虾也可以用冻虾仁代替,但是口味上会差很多。
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