爆炒海螺丝

海鲜的味道，配上点小菜，当然少不了啤酒
所属分类： 产后调理  

爆炒海螺丝的用料

主料

螺蛳 300克

辅料

圆葱 半个 圆葱 半个
姜，蒜末 适量 姜，蒜末 适量
蒜辣酱 少量 蒜辣酱 少量
郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量

爆炒海螺丝的做法

#爆炒海螺丝的做法图解2

步骤1

海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时。
#爆炒海螺丝的做法图解3

步骤2

圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来。
#爆炒海螺丝的做法图解4

步骤3

葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段。
#爆炒海螺丝的做法图解5

步骤4

讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握。
#爆炒海螺丝的做法图解6

步骤5

水烧热，焯海螺丝，时间不要焯的过长，时间长了，肉就缩回去了，差不多三至五分钟即可。
#爆炒海螺丝的做法图解7

步骤6

热锅，放油，我喜欢花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜欢的可以不放。
#爆炒海螺丝的做法图解8

步骤7

油热后，放入切好的各种末，爆出香味。
#爆炒海螺丝的做法图解9

步骤8

爆出香味后，加入海螺丝
#爆炒海螺丝的做法图解10

步骤9

翻炒均匀
#爆炒海螺丝的做法图解11

步骤10

翻炒均匀后，加入一半酱料，继续翻炒均匀。
#爆炒海螺丝的做法图解12

步骤11

加入切好的圆葱和香菜
#爆炒海螺丝的做法图解13

步骤12

将剩下的酱料都加入到菜中。
#爆炒海螺丝的做法图解14

步骤13

大火
#爆炒海螺丝的做法图解15

步骤14

一定要翻炒均匀，才能均匀入味。颠勺是均匀入味的不错的方法。
#爆炒海螺丝的做法图解16

步骤15

大火翻炒均匀后，出锅，装盘，撒上香菜即可。
#爆炒海螺丝的做法图解17

步骤16

爆炒海螺丝的烹饪技巧


海螺丝焯水时不要太久。炒菜时一定要大火爆炒。

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